El 8048 es una pieza de museo, pero si buscas algo con esa filosofía de diseño, el PIC16F84 es el heredero espiritual más asequible. Aun así, para aprender de verdad, no necesitas el chip físico: emula el 8048 en un FPGA o usa un simulador como MAME. Lo interesante no es el hardware, sino el hecho de que con 1 KB de ROM y 64 bytes de RAM hacías cosas que hoy requieren un microcontrolador de 32 bits con RTOS. Cualquiera que se queje de falta de recursos debería intentar escribir un parser de teclado PS/2 en 64 bytes de RAM. Eso te enseña más que cien tutoriales de Arduino.