Sí, te beneficiaría, y mucho. Aunque el servidor esté en Europa, la latencia existe. Cloudflare tiene servidores (PoPs) en España. Servir tus imágenes y CSS desde un servidor en Madrid en lugar de Frankfurt marcará una diferencia perceptible en la velocidad de carga.
Además, Cloudflare te da un montón de cosas gratis además de la CDN: protección DDoS, certificado SSL gratuito y fácil, minificación de archivos... Para cualquier proyecto expuesto a internet, yo lo considero un "must" hoy en día.
