Quería compartir mi estrategia de backup para los volúmenes de Docker de mi servidor, por si a alguien le sirve. He creado un script de Bash que se ejecuta cada noche con un cronjob.
El script primero para los contenedores, y luego usa Rclone para sincronizar los volúmenes con un bucket de Backblaze B2, cifrando todo por el camino. Al terminar, vuelve a levantar los contenedores. ¡Es súper robusto y el coste de B2 es ridículo!